CARTE DE VIN

Les aronia sont cultivées et récoltées aux Fruits du Poirier, une ferme en permaculture, avec des superfruits que l'on ne trouve généralement pas dans votre supermarché local. Chaque fruit est cultivé selon les principes de la permaculture, qui visent à respecter et enrichir notre terre nourricière.  

Les aronia regorgent de vitamines C et B, ainsi que de potassium, de calcium et de magnésium. La baie présente une saveur prononcée complétée par une touche de douceur.  

Si vous aimez les vins comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Pinot Noir, vous apprécierez probablement aussi le vin d'aronia. 

Notre vin d'aronia est acidulé, avec un arrière-goût fruité et des nuances terreuses qui se marient à merveille avec les viandes grillées, les plats de gibier, les fromages extra-forts et les desserts aux baies.

Les baies de sureau proviennent de Champlain Harvest à Bourget, en Ontario, et des Sureaux d'Irène à Saint-Bernard-de-Lacolle, au Québec, qui s'engagent toutes deux à connecter les gens avec la nourriture et la nature.   

Riches en antioxydants et en vitamines, les baies de sureau peuvent aider à renforcer votre système immunitaire. La saveur unique du profil de baie est mieux décrite comme étant légèrement sucrée, acidulée, terreuse et légèrement amère.   

Si vous aimez les vins tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Pinot Noir, vous apprécierez probablement également le vin de sureau.   

Notre vin de sureau aux notes boisées, florales et de fruits noirs se marie à merveille avec les viandes grillées, les plats de gibier, le fromage de chèvre, le cheddar fort, le fromage blanc et le fromage bleu.

Les baies de camerise sont cultivées et récoltées aux Fruits du Poirier, une ferme en permaculture, avec des superfruits que l'on ne trouve généralement pas dans votre supermarché local. Chaque fruit est cultivé selon les principes de la permaculture, qui visent à respecter et enrichir notre terre nourricière.  

Les camerises contiennent trois fois plus d'antioxydants que les myrtilles et sont exceptionnellement riches en antioxydants, vitamines et minéraux. Le goût de la camerise est souvent décrit comme une combinaison de framboise et de bleuet, avec une touche distinctive de vitamine C.  

Le vin de camerise peut être comparé aux vins de raisins rouges bien élaborés en termes de complexité et de caractère.   

Notre vin de camerise a une finale lumineuse et fruitée, complétée par une pointe de chêne et se marie bien avec les viandes grillées, les plats de gibier, le brie et le camembert.

Les canneberges sont cultivées chez Les Fruits d’Or, où ils transforment des canneberges biologiques dans la province de Québec. Les Fruits d’Or adhère à des pratiques strictes de développement durable, en utilisant des méthodes qui garantissent une qualité inégalée en termes de goût, de texture et de couleur. 

 Les canneberges sont une bonne source de diverses vitamines et minéraux, ainsi que de plusieurs composés végétaux uniques que l'on ne trouve pas dans d'autres fruits. Ces baies sont souvent connues pour leur saveur acidulée et astringente.  

Si vous aimez les vins de Grenache ou de Barbera, le vin de canneberge est un choix parfait pour vous.   

Notre vin de canneberge est doux et acidulé, avec une saveur équilibrée qui complète la dinde rôtie et les viandes riches comme le porc, l'agneau et le canard. Il se marie également bien avec les fromages moyens et suisses.

Les baies sont récoltées ici même aux Vergers Villeneuve et Blueberry Farm, notre ferme de quatrième génération où nous utilisons des pratiques biologiques et diverses méthodes de fermentation et de vieillissement pour produire plus d'une vingtaine de vins différents.  

Les framboises sont riches en antioxydants tels que la quercétine, les anthocyanes et la vitamine C. Elles sont connues pour leur délicieux équilibre entre douceur et acidité, complétées par des notes aromatiques et florales de rose et de cerise.

  Si vous aimez le Pinot Noir, le Sangiovese ou le Cabernet Sauvignon, notre vin de framboise est un excellent choix pour vous.  

Notre vin de framboise est à la fois doux et acidulé, avec une riche saveur de baies avec une acidité vive et une finale légèrement chaleureuse et alcaline. Il se marie à merveille avec le chevreuil, les bouchées et autres fruits sur une planche de charcuterie. Il complète également à merveille le cheddar fumé.

Les fraises sont cultivées et récoltées à Just Farms, une grande ferme familiale de légumes et de fraises située à North Glengarry, en Ontario. Connu pour son service client exceptionnel et ses produits de haute qualité.

Les fraises regorgent d'antioxydants et de nutriments essentiels et n'ont qu'un goût sucré ! Les fraises les plus fraîches et les plus savoureuses forment un bouquet parfumé d'esters, avec des notes aromatiques allant de l'ananas aux fruits des arbres comme la pomme et la poire.

 Si vous aimez le Zinfandel ou le Pinot Noir, notre vin de fraise est le choix parfait pour vous. 

Notre vin de fraise a un goût sucré, pas trop sucré, complété par une pointe d'acidité parfumée. Il se marie à merveille avec le zeste des plats épicés, de l'agneau et du poulet, et est particulièrement délicieux avec les desserts comme le chocolat, le cheesecake et le quatre-quarts. De plus, il se marie bien avec les fromages crémeux comme le brie et le cheddar vieilli.

Les pêches sont récoltées dans la péninsule du Niagara, en Ontario, qui représente environ 90 % de la production de pêches de la province. Ils ont été introduits en Amérique du Nord par des explorateurs espagnols au XVIe siècle et ont prospéré dans le Niagara, où les variations de température contribuent à leur saveur exceptionnelle.  

Les pêches sont non seulement faibles en calories et en matières grasses, mais elles sont également riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Les pêches jaunes sont connues pour leur douceur avec une touche acidulée, ainsi que pour leur bouquet lumineux et aromatique. A l’opposé, les pêches blanches se distinguent par leur chair pâle, presque rosée et offrent un goût crémeux et subtilement sucré.  

Si vous aimez les vins Muscat Canelli ou Riesling, nous pensons que vous apprécierez également notre vin de pêche.   

Notre vin de pêche est fruité et aromatique, avec une légère saveur de pêche complétée par une pointe d'acidité, établissant un équilibre parfait entre douceur et sécheresse. Il s'accorde à merveille avec les viandes fumées ou les aliments épicés, ainsi qu'avec les fromages fumés et le fromage en grains.

La rhubarbe est cultivée et récoltée à la Ferme François & Lucie Gour à Curran, ON. et ici même aux Vergers Villeneuve et Blueberry Farm, notre ferme de quatrième génération, où nous utilisons des pratiques biologiques et diverses méthodes de fermentation et de vieillissement pour produire plus d'une vingtaine de vins différents. 

La rhubarbe est une bonne source d'antioxydants, de vitamine K et de fibres. Il a une saveur extrêmement acidulée que certaines personnes trouvent désagréable. Cru, il est croquant comme le céleri, mais il devient mou à la cuisson.  

Si vous aimez le goût du Rosé ou du Pinot Grigio, notre vin de rhubarbe est le choix parfait pour vous.  

Notre vin de rhubarbe présente un profil aromatique doux, acidulé, citronné et floral, équilibré par une agréable acidité. Son association d'acidité et de douceur rappelle la limonade maison. Ce vin s'accorde bien avec les aliments gras ou frits, les fromages à pâte molle comme le Brie et les fromages à pâte dure comme le Suisse.

La rhubarbe est cultivée et récoltée à la Ferme François & Lucie Gour à Curran, ON. et ici même aux Vergers Villeneuve et Blueberry Farm et les fraises sont cultivées et récoltées à Just Farms de North Glengarry, ON. 

Si vous appréciez à la fois un Zinfandel, un Pinot Noir et un Rosé et Pinot Grigio, alors cette combinaison de vins est parfaite pour vous.  

Notre vin fraise-rhubarbe est fruité et rafraîchissant, avec un délicieux équilibre de saveurs sucrées et acidulées. Les fraises apportent un fruité gourmand et mûr, tandis que la rhubarbe ajoute une note piquante et légèrement acidulée. Ce vin s'accorde bien avec le poulet grillé, les aliments gras ou frits, ainsi que les fromages fumés et divers fromages à pâte molle.

Les pommes sont récoltées ici même aux Vergers Villeneuve et Blueberry Farm, notre ferme de quatrième génération, où nous utilisons des pratiques biologiques et diverses méthodes de fermentation et de vieillissement pour produire plus d'une vingtaine de vins différents.

Notre vin de pomme glacée est élaboré de manière experte en congelant le vin pendant la nuit lorsque les températures baissent considérablement. Cette méthode unique améliore les saveurs naturelles des fruits, résultant en une expérience gustative plus intense et plus robuste. 

De plus, le processus de congélation concentre les sucres et les arômes, ce qui conduit à une teneur en alcool plus élevée que celle de nos offres traditionnelles de vin de pomme. 

Le résultat est une boisson délicieuse et rafraîchissante qui capture parfaitement l'essence des pommes mûres, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent une expérience vinicole plus savoureuse et plus puissante.

Les bleuets sont récoltés ici même aux Vergers Villeneuve et à Blueberry Farm, notre ferme de quatrième génération, où nous utilisons des pratiques biologiques et diverses méthodes de fermentation et de vieillissement pour produire plus d'une vingtaine de vins différents.

Notre vin de bleuet glacé est élaboré de manière experte en congelant le vin pendant la nuit lorsque les températures baissent considérablement. Cette méthode unique améliore les saveurs naturelles des fruits, résultant en une expérience gustative plus intense et plus robuste. 

De plus, le processus de congélation concentre les sucres et les arômes, ce qui conduit à une teneur en alcool plus élevée que celle de nos offres traditionnelles de vins de bleuet. 

Le résultat est une boisson délicieuse et rafraîchissante qui capture parfaitement l'essence des bleuet mûres, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent une expérience vinicole plus savoureuse et plus puissante.

Les poires sont récoltés ici même aux Vergers Villeneuve et à Blueberry Farm, notre ferme de quatrième génération, où nous utilisons des pratiques biologiques et diverses méthodes de fermentation et de vieillissement pour produire plus d'une vingtaine de vins différents.

Notre vin de poire glacée est élaboré de manière experte en congelant le vin pendant la nuit lorsque les températures baissent considérablement. Cette méthode unique améliore les saveurs naturelles des fruits, résultant en une expérience gustative plus intense et plus robuste. 

De plus, le processus de congélation concentre les sucres et les arômes, ce qui conduit à une teneur en alcool plus élevée que celle de nos offres traditionnelles de vins de poires. 

Le résultat est une boisson délicieuse et rafraîchissante qui capture parfaitement l'essence des poires mûres, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent une expérience vinicole plus savoureuse et plus puissante.